"La négation des terroirs qui s’opèrent à travers la mondialisation leur enlève toute typicité".

Acteur influent de la culture en bio dynamie, Thierry Germain a une autre vision de la plante vitis vinifera, qu’il respecte comme un être vivant, en cherchant l’expression la plus pure de son terroir.

A l’opposé des vins standardisés, techniques , ronds gras, boisés et sucrés,  il élabore des cabernets fins, vifs, élancés, dynamiques et gourmands, seuls vins de Loire reconnus parmi les 100 meilleurs vins du Monde par le Wine Spectator . Rencontre avec un jeune vigneron hors normes, qui nous transmet sa passion avec émotion.

Thématiques :
-    Introduction à la bio dynamie …La vraie !
-    La vigne ? C’est un individu  qu’il faut respecter!
-    Technique : Qu’est ce que la densité à l’hectare.
-    Bio dynamie...Jusqu’au choix des verres.
-    Cours de dégustation : Initiation au cabernet franc.
-    Leçon de vinification en bio : de la philosophie à la pratique.

Vins dégustés
-    Terre Chaude 2008,
-    Franc de Pied 2008,  
-    Marginale 2006