Lorsque l’on évoque les vins de Provence on pense au soleil, à l’été et….d’abord aux vins rosés qui représentent 88 % de la production. Les rouges de représentant que 9% et la production de blancs s’apparente souvent à un exercice de style …
La Provence c’est le pays à l’accent chantant, ce sont des paysages de vignes organisées en restanques, entourant des maisons en pierres sèche, collines parfumées aux essences variées qui changent d’intensité selon l’heure de la journée, ce sont des paysages tout en rondeurs à l’horizon éclairé, nettoyé par un vent puissant : le mistral. Les collines et les forêts de pins laissent apparaître les toits de belles propriétés plusieurs fois centenaires, témoins les plus anciens des origines de l’existence de la vigne en Provence il y a 2 500 ans. Le rosé est donc le vin le plus ancien de France.
C’est en Provence que se concentrent les efforts et la connaissance pour expliquer, faire connaître les différents types de rosé. Ici, on entend bien faire comprendre au monde du vin que le rosé possède une identité Provence indétrônable, incontestable, avis aux copieurs !
Le rosé est donc un VRAI vin dont la couleur la robe évoque la tendresse, l’affection la féminité
Pour profiter de ce paysage et des parfums de l’air je vous emmène le nez au vent en deux roues avec ma fidèle moto elle aussi pleine d’histoire pour un parcours de découverte et d’initiations aux vins de Provence …Enfin …Si elle démarre
D’un vin à l’autre d’une appellation ou d’un terroir à l’autre c’est une découverte de variations de goûts on retrouve cette chaleur des hommes
Nous sommes à 20 km d’Aix en Provence, au cœur d’une toute nouvelle appellation Côte de Provence SAINTE VICTOIRE. Il était temps de baptiser la production de vins de cette région située au pied de la lumineuse Sainte Victoire aux reflets bleus/gris tant de fois peinte par Cézanne et qui incite sûrement les vignerons de l’appellation à se poser et à laisser leur vins évoluer lentement pour profiter du tableau offert par ce paysage.
Je prends une petite pause contemplative…Et nous partons au Château Grand Boise contempler 4 siècles d’histoire Provençale pour comprendre les raisons de la création de cette toute nouvelle appellation coincée entre les côteaux d’Aix en Provence à l’ouest et les Côtes de Provence à l’Est et pour prendre un bain de grande nature.
Thèmes abordés:
- Parfums de guarrigue mythe ou réalité ?
- Agriculture raisonnée, bio ou biodynamie ? any difference?
- Leçon de vinification à la main ! c'est plus simple...
- Reconnaître 3 cépages à l'aveugle? Facile :)
- Leçon d'assemblage
- Quelques accords plats et vins surprenants...
- La Provence berceau de la culture de l'huile d'Olive en Méditerrannée
- Quels sont les fondements d'une nouvelle appellation?
Vins dégustés
Cuvée Olympe rosé Cuvée Sainte-Victoire rosé Cuvée Mazarine rosé Cuvée 1610 rouge 
